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猪后腿肉200g 青椒2个
蒜2瓣切片 葱少许
盐少许料酒 1汤匙
生抽2汤匙 醋1汤匙
白胡椒粉少许 水淀粉少许
鸡蛋1个
?猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条,用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
?油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟,待油温升至8成热进行复炸,炸至两面金黄。
?2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐,少量白胡椒粉,加入水淀粉和半碗水。
?锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末,下入青椒翻炒数下。
?倒入芡汁翻炒至浓稠,下入炸好的肉段翻炒即可。
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---年夜饭特辑:如何用美酒美食---家人的胃!
对于我而言,年夜饭幸福的事情,莫过于全家人可以围坐在一起吃饭了。虽然这是很平常,很简单,也很淡然的事情,但是每次回想起来确实是温暖无比的。
我想大部分的家庭都一样,年三十晚上妈妈都会亲手准备了一桌子的年夜菜,各家风味有不同。通过食物的味道,来感受来自家人的爱,这是我们这个内敛的民族擅长的表达方式了。
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西芹百合炒腰果
原料:中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克
调味料:盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、将中西山百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,上海春节民宿,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
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